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Yema de huevo en polvo termoestable de buena calidad. Yema de huevo en polvo resistente al calor.
1. Estabilidad a altas temperaturas: La estructura permanece intacta durante los procesos de horneado o esterilización a altas temperaturas, sin aglomerarse ni separarse.
2. Excelente emulsificación: Los altos niveles de lecitina y lipoproteínas mantienen su actividad durante el procesamiento térmico, uniendo eficazmente la humedad y las grasas.
3. Sabor y color duraderos: Resistente a sabores extraños o a la degradación por quemadura al calentarse, conservando el color y el aroma naturales de la yema de huevo en el producto final.
- Mareas Ideales para Lecciones
- Aplicaciones
Diferencias entre la yema de huevo en polvo resistente al calor y la yema de huevo en polvo estándar:
Las principales diferencias entre la yema de huevo en polvo resistente al calor y la yema de huevo en polvo estándar radican en su resistencia al calor, los métodos de procesamiento y los escenarios de aplicación. La yema de huevo en polvo estándar es propensa a la desnaturalización de las proteínas, la formación de grumos o la pérdida de sabor a altas temperaturas, mientras que la yema de huevo en polvo resistente al calor se somete a un procesamiento especializado que le permite soportar altas temperaturas.
| Información del producto | |
| Lugar de origen: | Dalian, China |
| Nombre del producto: | Yema de huevo en polvo termoestable/Yema de huevo en polvo resistente al calor/Yema de huevo en polvo termoestable |
| Material: | Yema |
| Ingredientes: | Yema de huevo fresca |
| Envase set XNUMX: | 20kg / bolsa |
| Materiales del paquete: | Bolsa de plástico PE (interior), papel compuesto (exterior) |
| Descripción del producto: | La yema de huevo en polvo resistente al calor se produce mediante un proceso especializado, lo que le confiere una excepcional estabilidad a altas temperaturas, propiedades emulsionantes estables y un rico aroma a huevo. A diferencia de la yema de huevo en polvo convencional, resiste la desnaturalización, la sedimentación y la pérdida de eficacia emulsionante al someterse a altas temperaturas. |
| Aplicaciones: | 1. Productos horneados: Se utiliza en diversos panes y pasteles que requieren horneado a alta temperatura. 2. Salsas y aderezos: Adecuado para la producción de aderezos para ensaladas y mayonesa que requieren pasteurización a alta temperatura. |
| Funciones: | En comparación con los huevos frescos, los huevos en polvo son menos propensos a estropearse, lo que prolonga significativamente su vida útil. |
| Condiciones de almacenaje: | Almacenar en un lugar limpio, higiénico, bien ventilado y seco. |
| Vida útil: | 18 Meses |
| Titulación: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
